○豆の特徴
マンデリンの高級品です。苦味、酸味、甘みのバランスがよくおいしい豆です。
※マンデリンゴールドはこちらで入手できます。

●ドリップ記録2(購入先：下山珈琲、焙煎者：下山珈琲、焙煎日：1999.1.30)

No	豆(g)	抽出量(cc)	焙煎	経過	湯温(℃)	蒸らし(S)	抽出時間(M)	苦	甘	酸	コク
1	18	240	シティ	1	86	60	1'45	1.5	1.5	0.5	1.5
2	18	240	シティ	2	83	90	2'30	0.5	2	0.5	2
3	18	240	シティ	3	79	50	1'50	0.5	2.5	0.5	2.5
4	18	240	シティ	4	85	60	2'00	0.5	2.5	0.5	2.5
5	18	240	シティ	6	85	60	2'30	1	1.5	0.5	2.5

○感想
1回目、蜂蜜のような甘い香り。マイルドな甘みを感じ、後味にするどい苦味を感じた。
2回目、甘い香り。まろやかな甘みが広がり、薬のような苦味が残った。
3回目、複雑な味わい。表現するのが難しい味だったが、後味スッキリでおいしかった。
4回目、まろやかな甘みが広がり、後味もスッキリしていた。
5回目、蜂蜜のような甘い香り。苦味と甘みがあいまってコクのある感じに仕上がった。後味はスッキリしていたが、多少イガイガした感じもあった。

前回の焙煎度合い(ハイロースト)に比べると、今回の方が好みに近かった。特に3回目、4回目は特においしかった。甘みと苦味のバランスが良く、かつ甘みの方が若干強く感じられるといったかなり好みに近いコーヒーだった。 値段を考えるとブルーマウンテンなどよりも良いかもしれない。




●ドリップ記録1(購入先：下山珈琲、焙煎者：下山珈琲、焙煎日：1999.1.16)

No	豆(g)	抽出量(cc)	焙煎	経過	湯温(℃)	蒸らし(S)	抽出時間(M)	苦	甘	酸	コク
1	18	240	ハイ	1	82	55	1'55	0.5	1.5	1.5	1.5
2	18	240	ハイ	2	81	45	2'00	0.5	1.5	1	1
3	18	240	ハイ	5	81	60	2'10	0.5	1.5	1	1
4	12	140	シティ	7	82	60	1'50	1	3	0.5	2.5
5	17	240	シティ	8	87	90	2'15	1.5	2	0.5	2

○感想
1回目、かすかな甘い香り。ナッツ系の甘みにスッキリとした酸味を感じた。
2回目、カラメルのような香り。軽い甘みが広がり、すぅーと消えた。お茶のような感じだった。
3回目、香ばしい甘い香り。ナッツのようなやわらかい甘みにすっきりした酸味が感じられた。
4回目、シティくらいに焼き増し。ナッツ系のまろやかな甘みが広がり、ほのかに甘みを感じた。
5回目、カラメルのような香りをかすかに感じた。初めは苦味を感じ、その後甘みが口の中に広がった。鼻から抜ける甘い香りが心地よかった。

甘みを最も強く感じたが、苦味、酸味とのバランスも良くおいしい豆だった。シティくらいに焼いた方が味が出ておいしいのではないかと思った。コクがもう少しあればもっとおいしく感じられるのではないかと思う。

●マンデリンゴールドはこちらで入手できます。