○豆の特徴
強い酸味とコクが特徴の豆です。

●ドリップ記録(購入先：下山珈琲、焙煎者：下山珈琲、焙煎日：1998.9.24)

No	豆(g)	抽出量(cc)	焙煎	経過	湯温(℃)	蒸らし(S)	抽出時間(M)	苦	甘	酸	コク
1	15	120	シティ	0	82	55	1'35	1	2	0	2
2	18	240	シティ	4	91	60	2'00	1.5	2	0	1.5
3	18	240	シティ	5	84	65	2'00	1.5	4	0	3
4	20	240	シティ	8	89	50	1'50	1.5	1.5	0	1.5
5	21	240	シティ	10	81	50	2'10	1	1	0.5	1.5

 

○感想
1回目、まず82℃で入れてみる。意外にも酸味が感じられなかった。すっきりとした香ばしいコーヒーに仕上がった。
2回目、苦みを多少感じたが、うすめのあっさりしたコーヒーになってしまった。
3回目、強い甘みと、深いコクを感じた。とてもおいしかった。
4回目、5回目とも特に特徴はない結果となった。5回目は多少酸味を感じた。これは焙煎から10日ほど経過したため豆が酸化したのではないかと思う。
3回目が最もよい結果となった。