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◆無双庵さん 「週末だけの八ヶ岳暮らし。Weekdayは都会で働き、週末は八ヶ岳の工房で創作活動。」そんな理想的な暮らしをされている無双庵さん。 ステンドグラスや陶器を作られています。生豆屋さんに展示されていたコーヒーカップを見ましたがすばらしい作品でした。 詳しくは無双庵さんのHP山の工房・無双庵をどうぞ。 ★1：メキシコシエラ・モレーナ Certifide Organic ●ドリップ記録(購入先：生豆屋、焙煎者：無双庵さん、器具：銀杏入り、焙煎日：2003.2.8)
○感想 自家焙煎のエルサルバドルと交換で無双庵さんから頂いた豆です。均一にとてもきれいに焼けていました。一粒かじるとローストされた珈琲豆の苦味がほどよく 感じられました。さぁドリップしたコーヒーの味はどうでしょうか！？ 1回目、海辺を思わせる柑橘系の爽やかな香りを感じる。一粒かじった豆の味からは想像できない香り。穏やかな酸味が口の中で水平に広がる。酸味が引くと後味にまったりとした蜜のような甘みを感じた。 爽やかな高原の昼下がりにアウトドアで飲んだら最高に美味しそうな感じ。まさに八ヶ岳で飲むにはにぴったり。 2回目、コクのある香り。蜜のような甘みを感じた。蜜のようであってもねっとりした感じではなく、滑らか軽い口当たりだった。 3回目、甘い香り。ナッツをローストしたような旨味を感じた。すっきりとした口当たり、マイルドな優しい酸味を感じた。 甘みと穏やかな酸味が特徴的な珈琲だった。八ヶ岳に別荘を持つ無双庵さんらしく爽やかな高原を思わせる仕上がりになっていたのがとても 印象的だった。無双庵さんの八ヶ岳の工房でゆっくりと楽しみたいですね。
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