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◆RIE COFFEE
渋谷区富ヶ谷にあるコーヒー販売の会社です。サンフランシスコにある独自のロースターで焙煎、ブレンドしています。豆は焙煎後1週間で空輸しています。
フレーバーコーヒー、カフェインレスコーヒーなども販売しています。電話、FAX、インターネットでの通信販売もあり。50gから購入できるのでいろいろ試してみるのにもってこいのお店です。さらに気に入らなかった時には全額返金もしくは商品を交換してくれるというのがすごい。RIE COFFEEのHPはこちら
RIE COFFEE流美味しい珈琲の淹れ方
★1：Rie's House Blend Decaf.
●ドリップ記録(購入先：RIE COFFEE、焙煎者：RIE COFFEE、焙煎日：？、ブレンド：？)
| No | 豆(g) | 抽出量(cc) | 焙煎 | 経過 | 湯温(℃) | 蒸らし(S) |
抽出時間(M) | 苦 | 甘 | 酸 | コク |
| 1 | 25 | 360 | シティ | − |
84 | 90 | 4'20 |
1 | 2 | 0 |
1.5 |
| 2 | 7 | 200 | シティ | − |
92 | 30 | 3'20 |
0.5 | 1.5 | 0 |
1 |
| 3 | 18 | 200 | シティ | − |
84 | 120 | 1'50 |
3 | 2.5 | 0 |
3.5 |
※1,2回目は中細挽きを使用
○感想
勤務先の近くで見つけたRIE COFFEE。アパートの契約更新料を振り込みに三井住友へ・・・現金では受け付けてもらえずショック！でもおかげて新しいコーヒーを見つけたからまあいいか・・・。まずはHouse Blendから・・・今回は子育て中の妻も飲めるようにカフェインレスをチョイス。
1回目、枯れたような香り。デカフェ特有の香りなのだろうか・・・前にも同じような香りが・・・。軽い苦味とコクのある甘み。かすかにえぐみを感じた。
2回目、RIE COFFEEお勧めの淹れ方で淹れてみた。カップの底から立ち込める甘い香り。丸くやわらかな口当たり。ほのかな甘みを感じた。
3回目、キャラメルのような香り。口当たりはマイルドだが鋭い苦味、ねっとりしたコクのある甘みを感じた。ずっしりとした後味でしっくりとした。
苦味と甘みのバランスの良い珈琲だった。3回目が最も美味しく感じられた。食後の締めくくりなどしっかりした味が欲しい時にとても良い感じ。爽やかな朝の目覚めの一杯には2回目のような感じが良いかな。デカフェでもカフェイン入りの珈琲とほとんど変わらない感じだった。珈琲は飲みたいけど、カフェインが気になるって人にはお勧め。
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