◆下山珈琲
岡山市にあるお気に入りの豆屋です。気さくで親切なおじさんがお店をやってます。
店内には数十種類の生豆が常時販売されていて、100gからオーダーで焙煎してくれます。
他の店では入手困難な珍しい豆が販売されているのも特徴です。
また、ブレンドもお好みで作ってくれるので、オリジナルな味が楽しめます。
私が、こんなページを開設できたのも下山珈琲のおかげです。
★1：ジャーマン・ブレンド
●ドリップ記録(購入先：下山珈琲、焙煎者：下山珈琲、焙煎日：1999.3.11、ブレンド：焙煎前)
| No | 豆(g) | 抽出量(cc) | 焙煎 | 経過 | 湯温(℃) | 蒸らし(S) |
抽出時間(M) | 苦 | 甘 | 酸 | コク |
| 1 | 35 | 480 | シティ | 3 |
83 | 120 | 3'10 |
2.5 | 1 | 0.5 |
2 |
| 2 | 19 | 240 | シティ | 4 |
86 | 120 | 2'30 |
1.5 | 1.5 | 0.5 |
1.5 |
| 3 | 19 | 240 | シティ | 5 |
89 | 50 | 3'30 |
2 | 1 | 0.5 |
1.5 |
| 4 | 18 | 240 | シティ | 6 |
86 | 45 | 3'10 |
2 | 1.5 | 0.5 |
1.5 |
○感想
1回目、コクのある甘い香り。ビターチョコのような味。
2回目、コクのある香り。少し甘みを持ったビターチョコのような味が口に広がった。波が引くように味が消え、後味はスッキリしていた。
3回目、ほのかに甘い香り。ビターチョコの味がした。
4回目、甘くコクのある香り。こげっぽい感じの味だった。
このページのTOPへ：ホームへ