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◆ST-MARC CAFE
ベーカリーレストラン サンマルクが経営するカフェです。1999年から試験的に営業を開始しているようです。お店の雰囲気も良く、サンマルクの焼き立てパンも食べられてけっこう良いお店だと思います。
ブラックコーヒーを勧めていて、ブラックを注文すると10円安くなるのも気に入ってます。最近はブラックでコーヒーを飲む人が増えているようですね。
ドリップ記録のブラウンは渋谷井の頭店のオープン記念にサンプルとして貰ったものです。
★1：ブラウン
●ドリップ記録
| No | 豆(g) | 抽出量(cc) | 焙煎 | 経過 | 湯温(℃) | 蒸らし(S) |
抽出時間(M) | 苦 | 甘 | 酸 | コク |
| 1 | 20 | 240 | ジャーマン | − |
86 | 30 | 2'35 |
0.5 | 1 | 1.5 |
1.5 |
| 2 | 20 | 200 | ジャーマン | − |
82 | 60 | 2'00 |
0.5 | 1 | 1.5 |
1.5 |
No1,No2とも細挽きを使用。
○感想
1回目、チョコのような甘い香り。マイルドな甘みで後味スッキリ。
2回目、甘いまったりとした香り。マイルドな口当たりですこし酸味を感じた。
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