| ◆タンザニア キファル農園 ブルボン種
生産国 : タンザニア ○豆の特徴 キリマンジャロ・ハイ地区のこだわり農園豆伝統的な精製方法、テーブル上の充分な天日乾燥が生み出すブルボン種アフリカのきれいな香味です。飲みやすいソフトな口当たりと満足の香りとコクです。 (タンザニア キファル農園の情報は、購入先の珈琲工房TONEGAWAさんからいただきました) ●ドリップ記録(購入先：珈琲工房TONEGAWA、焙煎者：珈琲工房TONEGAWA、焙煎日：2004.5.22)
○感想 1回目、するどい苦味と甘味を想像させる香り。口に含むとスモーキーな香りを少し感じた。ストレートで素直な苦味、カラメルのような甘味を感じる。しつこさは無い、まったり感のあるなめらかな口当たりで口の中にやさしく広がる。鼻から抜ける香りがミルクのような甘い香りで心地良い。 2回目、すっきりと軽やかな甘味と酸味を想像させる香り。清流のようなすっきりとした、さわやかな口当たり。甘味と酸味が調和して、柑橘系の果物のような味わいにも思える。 3回目、キリッとした酸味と甘酸っぱさを想像させる香り。やさしくマイルドな甘味が口の中で水平方向にゆっくりと広がる。口当たりに厚みは感じられないが、コクは感じられる。後味は少し重めの感じ。 03-04クロップ。とても大きなきれいな豆でした。「マンデリンに近いような感じがする。」とは珈琲工房TONEGAWAのオーナーさん。それで比較的深めに焙煎されているのかな？とも思った。 フルシティにしては、ローストの苦味をあまり感じない不思議なコーヒーだった。口当たりもどちらかと言えば軽め。柑橘系のような甘酸っぱさがとてもよい感じ。しかしこのローストでこの味わいはとても不思議だった。
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