○豆の特徴
すっきりとした後味で、格調高い味わいのする豆です。クセのない、軽い口当たり。
深めに煎るとまろやかな苦みのすっきりとした後味になります。クセのない苦味で、軽い口当たりです。
ティモールの情報は購入先の生豆屋さんからいただいています。

●ドリップ記録(購入先：生豆屋、焙煎者：生豆屋、焙煎日：2000.12.13)

No	豆(g)	抽出量(cc)	焙煎	経過	湯温(℃)	蒸らし(S)	抽出時間(M)	苦	甘	酸	コク
1	15	120	シティ	3	88	50	1'20	2	1.5	0	2
2	20	160	シティ	3	82	70	1'10	2.5	2	0	2.5
3	25	200	シティ	4	92	90	1'50	3	1	0.5	3
4	15	130	シティ	6	82	40	1'00	0.5	1.5	0.5	2
5	25	200	シティ	7	83	70	1'35	1.5	3	0	3
6	25	240	シティ	11	87	75	1'45	1	3	0.5	3

○感想
神奈川相模原市の生豆屋で購入したオーガニック珈琲。シティとフレンチの2種類有。今回はブルーマウンテンが好きな人にお勧めのシティを購入。さてお味の方は・・・

1回目、柔らかなクリームのような香り。マイルドな口当たり。スパイスのような味を感じた。軽い苦味を感じ、かすかにマイルドな甘みが残った。湯温を高めにした割には苦味をあまり感じなかった。
2回目、乾いた木が焦げたような香り。カラメルのような苦味と甘みを感じた。豆を多くしたのと蒸らし時間を長くしたためか、1回目より少し味を強く感じた。ドリップを失敗したのかちょっとえぐみを感じた。
3回目、かすかにビターチョコのような香りがした。少し重目のねっとりとした口当たりとなった。プロポリスのような苦味を感じ、後味にかすかに甘みを感じた。鼻から抜ける香りが心地よかった。豆の量、蒸らし時間、抽出時間を増やした割には思ったほど味が強くならなかった。
4回目、ハッカのような香りを感じた。ねっとりした口当たりで、ヘーゼルナッツのような甘みを感じた。後味はすっきりしていた。
5回目、甘そうな香り。もったりとした甘みが口の中に広がった。後味にかすかに苦味を感じた。
6回目、ナッツの焼けた香りと木の香りを感じた。ナッツ系のやわらかな甘みが広がり、後味はすっきりしていた。

生豆屋さんの説明通り、すっきりとした後味で、クセの無い、軽い感じの豆だった。しかし、これと言った特徴が感じられなかったのはちょっと残念だった。
4回目、5回目、6回目が美味しく感じられた。湯温は低め、蒸らしを少し長めにして、抽出を早くする。そうすると甘みが強く出て、後味がすっきりする感じに仕上がるような気がした。