◆TullY'S COFFEE Tully's COFFEE Japan
1992年、シアトルに設立されたスペシャルティー・コーヒーショップ。最高級のアラビカ種のみを使用している。日本では1997年、銀座に1号店をオープン。
Menu
★1：COMPADRE BLEND
★2：BASEBALL BLEND
★2：BASEBALL BLEND
シアトルマリナーズの本拠地＝セーフコフィー ルドスタジアムの、オフィシャルコーヒーとして選ばれたことを記念してつくられたブレンドです。
リッチでな味わいと、いきいきとした後味が魅力です。(タリーズコーヒージャパンのWebsiteより)
●ドリップ記録(購入先：Tully's COFFEE、焙煎者：Tully's COFFEE、焙煎日：−)
| No | 豆(g) | 抽出量(cc) | 焙煎 | 経過 | 湯温(℃) | 蒸らし(S) |
抽出時間(M) | 苦 | 甘 | 酸 | コク |
| 1 | 15 | 130 | フルシティ | − |
90 | 60 | 2'10 |
3.5 | 2 | 0 |
2.5 |
| 2 | 15 | 120 | フルシティ | − |
80 | 90 | 2'30 |
3 | 2.5 | 0 |
3 |
| 3 | 15 | 240 | フルシティ | − |
93 | 90 | 2'30 |
2 | 1.5 | 0 |
2 |
| 4 | 15 | 70 | フルシティ | − |
91 | 120 | 2'00 |
3.5 | 1 | 0 |
3 |
| 5 | 16 | 300 | フルシティ | − |
93 | 55 | 2'25 |
2 | 1.5 | 0 |
2.5 |
※1,4回目は中細挽き、3回目は中粗挽きを使用。
○感想
パナマ ドンボスコを購入するつもりが、残念ながら売り切れ。ではタリーズらしいブレンドでもと思い、BASEBALL BLENDにしてみた。がんばれマリナーズ、がんばれイチロー。
そう言えば、日本でイチローが話題になりだしたころ、似ていると言われたなぁ。病気で診察に行った時、医者からも「ところで君はイチローに似てるね」なんていわれるくらいだから本当に似ていたのだと思う。
そんなことでなんとなくイチローには親近感のある私。でも野球は全くと言っていいほど見ません。
1回目、清涼感のある苦い香り。下に刺さるような鋭い苦味。薬草に感じるタイプの苦味だった。まったりとした蜜のような甘みを感じた。
2回目、バターのような甘い香り。まったりとした口当たりでマイルドな丸い苦味を感じた。喉にチリチリした感じが残った。
3回目、かすかなスモーキーな香り。蜜のような甘みと刺激的な苦味を感じた。後味はふわっとマイルドな感じだった。
4回目、まったりとした重く、甘い香り。ストロングな苦味、苦味の中にまったりとした甘みが宿る感じ。ビターな余韻が長く残った。
5回目、水っぽいコーヒーを想像させる香りの中にミルクのような香りを感じた。ビターチョコの苦味と黒蜜のような甘みを感じた。適度なボディ感、食後の1杯になかなか良かった。
やはりタリーズの豆の苦味はどうも好みに合わない。今回の豆は甘みもあまり感じられず、ちょっと残念だった。5回目は薄めにドリップしてみた。苦味が柔らぎ、口当たりも少し軽くなった。
飲みやすく、心地よい感じだった。タリーズのコーヒーは少し薄めの方が良いのかもしれない。
★1：COMPADRE BLEND
「コンパドレ」とはスペインの言葉で「友人」や「パートナー」をあらわします。ロゴは「歌う鳥」の図柄。それが選ばれたのは、有機栽培かつ日陰栽培で育てられたコーヒーの農園は、渡り鳥に安全な安らぎの場所となるからです。この手法は焼畑農法などに比べ飛躍的に、環境に対するダメージが少なく、藍色の鳥の絵柄は私たちの環境への配慮を象徴しています。
コンパドレブレンドの香りは、「芳醇な松や杉のかぐわしさを感じさせ、美しいほどにバランスがとれています。後味はすっきりしていて、キャラメルを連想させるやわらかさと甘味があります」。豆の産地は、中央アメリカとインドネシア産のブレンドですが、厳密な構成は、その年の品質により手に入る最高のものにより変わります。
コンパドレブレンドの3つのキーワード (1)FAIR TRADE CERTIFIED,(2)100% CERTIFIED ORGANIC,(3)SHADE GROWN (タリーズコーヒージャパンのWebsiteより)
●ドリップ記録(購入先：Tully's COFFEE、焙煎者：Tully's COFFEE、焙煎日：−)
| No | 豆(g) | 抽出量(cc) | 焙煎 | 経過 | 湯温(℃) | 蒸らし(S) |
抽出時間(M) | 苦 | 甘 | 酸 | コク |
| 1 | 15 | 140 | フルシティ | − |
86 | 60 | 2'00 |
3.5 | 3 | 0 |
2.5 |
| 2 | 10 | 200 | フルシティ | − |
73 | 100 | 3'50 |
2 | 3.5 | 0 |
2.5 |
| 3 | 10 | 200 | フルシティ | − |
90 | 40 | 2'45 |
3 | 1.5 | 0 |
1.5 |
| 4 | 15 | 120 | フルシティ | − |
71 | 120 | 1'10 |
3.5 | 2 | 0 |
3 |
| 5 | 15 | 80 | フルシティ | − |
89 | 70 | 1'10 |
2 | 2.5 | 0 |
3 |
※1,2,3回目は中細挽きを使用。
○感想
タリーズコーヒーでオーガニックのブレンドを発見。近くにショップが無いためなかなか入手できなかった。仕事で渋谷に行く機会があり、やっと入手できた。
この日、お店で飲んだ本日のコーヒーはパナマ ドンボスコ。独特の旨みがあり、とても美味しかった。コンパドレブレンドも期待できるか？
1回目、清涼感のある香り、まったりとした甘い香り。舌に刺すような苦味。苦味が引くとミルクのようなマイルドな甘みが残った。
2回目、1回目が苦すぎたため、タリーズコーヒーお勧めの量(豆10g、水200cc)でドリップしてみた。バターのようなコクのある香り。蜜のような甘みが口に広がる。かすかに刺すような苦味を感じた。なかなか美味しかった。
3回目、2回目と同じくタリーズお勧めの量。ただし湯温を高めにした。清涼感のあるスパイスのような香りとバターのような香り。少し水っぽい口当たり。軽い苦味とねっとりした甘みの余韻を感じた。
4回目、豆を粗目に挽いて、豆量を増やし、低温で抽出してみた。木の皮の香りとホットミルクの香り。ちりちりと刺すような苦味。ミルクを飲んだ後に余韻として感じる甘みが残った。とても美味しかった。
5回目、ミルクのような濃厚な甘い香り。一口含むんだ時、舌に渋柿を食べた時のような痺れを感じた。漢方薬のような苦味、後味にえぐいような味を感じた。ドリップ量を減らし、濃厚な味を狙ったが、あまり濃厚な感じにはならなかった。またあまり美味しくなかった。
低温でドリップすると美味しく淹れられる感じだった。4回目が最も美味しく感じられた。ミルクやバターのような甘い香り、後味に感じる甘みがとても心地よかった。苦味のタイプがちょっと好みと違うのが残念。ストロングなコーヒを好まない人には、タリーズコーヒーお勧めの量(豆10g、水200cc)は飲み易く、割安なのでお勧め。
タリーズの豆はなかなか美味しい豆だった。焙煎を日本で行うようになるらしいので、焙煎から流通までの時間が短くなり、今後はもっと期待できるような気がする。
このページのTOPへ：ホームへ