(1)ドリップデータおよび感想
ページ作成者の主観が主な基準となっていますが、おいしい、おいしくないだけではなく、どのように感じたか(チョコレートのような苦味など)を表現するようにしています。 また焙煎後の時間的経過やドリップ時の条件による味の変化を知ることを目的としてデータを収集しているため、珈琲本来の香味とは異なる場合があります。

(2)豆の特徴、生産国の紹介などの情報
珈琲店、書籍などからの情報を基に記載しています。これらの情報を引用した場合には引用元を記載するようにしています。

主な参考文献
(1)珈琲を科学する(時事通信社)
(2)田崎真也のテイスティング　珈琲ブック(新星出版社)
(3)日曜日の遊び方　珈琲、味をみがく(雄鶏社)

●点数と感想について

(1)0点から5点の0.5点刻みで点数をつけています。
(2)コーヒーを口に含んだ時、舌に感じた強さを数値化しています。
(3)食後に飲むことが多いため、点数は食事の内容に影響されることがあります。
(4)点数は主観的なものであり、体調や経験に左右されることが考えられます。
(5)珈琲本来の香味とは異なる場合があります。

●表の見方について

No	豆(g)	抽出量(cc)	焙煎	経過	湯温(℃)	蒸らし(S)	抽出時間(M)	苦	甘	酸	コク

豆	・・・	豆の使用量をグラム単位で記載
抽出量	・・・	出来上がりの量をccで記載
焙煎	・・・	焙煎度合いを記載
経過	・・・	焙煎日から抽出日までの日数を記載
湯温	・・・	1回目注湯直前の湯温を記載
蒸らし	・・・	1回目注湯開始から2回目注湯直前までの時間を秒単位で記載
抽出時間	・・・	2回目注湯から終了までの時間を分単位で記載
苦	・・・	苦みの強さを点数で記載
甘	・・・	甘みの強さを点数で記載
酸	・・・	酸味の強さを点数で記載
コク	・・・	コクの強さを点数で記載

●ブレンドの割合ついて

ブレンド作成時の各豆の使用量をグラム単位で表示しています。
ただし、焙煎前ブレンドの場合は生豆の使用量になります。


●豆の保存について

(1)焙煎豆を購入した場合、基本的に即日冷凍保存しています。
(2)自宅焙煎した焙煎豆は常温一日保管後、冷凍保存しています。


●豆の挽き方について

(1)豆はドリップする直前に挽いています。
(2)基本的に中挽きにしています。
(3)ミルは、主にMeritta PERFECT TOUCH�Uを使用しています。
　※2004年1月11日までは カリタのダイア・ミルもしくはセラミック・ミルを主に使用。
(4)冷凍保存しているため完全に常温に戻らない状態で挽いている場合もあります。


●ドリップの素材

当初はペーパーのみ使用していましたが、2003.5.25からは布も使用しています。
布を使用した場合のみ表の欄外に「布使用」と明記しています。